我国养猪业的发展进程和未来趋势分析探究

上海诺华动物保健有限公司   郑卓夫总经理

过去五年我国养猪业结构的变化

2008年，我撰文发表“我国养猪业发展的黄金十年”，到现在已过去了近五年，养猪业到底有哪些主要变化了呢？

1）            规模猪场大幅增加：在2008年，全国存栏500头以上能繁母猪的猪场1500个左右，总母猪数150万，到2012年，500头以上母猪的农场已增加到2500个，存栏母猪数约300万。这些规模猪场出栏量占全国总出栏的比例从4-5%提高到目前的8-10%。

2）            集团化养猪公司大幅增加：以前只有温氏养猪公司是真正的集团化公司，目前这样的公司已很多了，例如中粮集团，正大集团，河南牧原，河南雏鹰，江西正邦，山东金锣，湖南新五丰等，除了温氏集团，这些公司目前的年出栏虽然都只有百万左右，有些还不到百万，但他们的未来目标都非常有雄心壮志，年出栏目标都定在500万，甚至千万以上。未来目标定在年出栏百万的公司更是不计其数，各养猪大省都有这样在当地运作的公司。

3）            各路资金都在进入养猪业：现在投资养猪业很是热门，无论是内资还是外资，都想进入养猪业，甚至连联想集团这样的IT巨头都对投资养猪有兴趣。在中小板或创业板上市的养猪企业会越来越多。大家都看好大农业的投资-养猪业尤甚。

4）            国家出钱补贴支持规模养猪：现在政府已越来越认清，中国养猪的出路在规模养猪，食品安全才有保障。我2007年从美国考察养猪业2个月回来，撰文“借鉴美国养猪发展经验，发展我国规模养猪”，那是仍有一些行业人士不认可在中国发展规模养猪的大趋势，认为中国酒必须主要依赖传统的家庭养猪。看来看清形势，与时俱进很重要。

5）            小农户大幅减少：80后的年轻人，他们可不愿意像他们的父母辈那样呆在农村搞小农经济，更不愿意养几头母猪或十几头肉猪来养家糊口，他们向往城镇的工作和生活。即使是50-60后的农民，他们也愿意在城里打工，收入比较有保障；他们也不愿意养猪去搞小规模养猪，疾病太复杂，饲料成本很高，而他们的技术和资金水平也不匹配，所以对小农户而言，他们的养猪风险太大了。正是由于小农户养猪的快速退出，才给我们规模养猪带来巨大机会。

未来五年我们养猪产业发展值得关注的方向

1）集团化：现在已形成集团雏形的公司，他们正在大规模找地建现代化猪场，他们会打通产业链，从田头到餐桌，形成区域或全国优势品牌。全国可能会产生5-10个这样的集团。但他们的出栏数占全国总出栏数不会超过10%，不像美国，前5大肉禽公司可以占全国猪肉的75%。

2）规模化：现在国家把年出栏50头肉猪以上的农户都统计在规模养殖，目前中国年出栏的肉猪中超过半数的出栏猪来源于这些所谓的“规模养殖”，按国家2011-2015年的规划，到2015年，年出栏500头（不是现在的50头）以上的农场要贡献50%的全国年出栏。所以，未来5年的规模化程度需要大幅提高。目前养猪的结构尤如金字塔型，处在顶端的大农场比较少，而处在底部的小农户养猪量很大。将来可能会变成纺锤型，就是两端小，中间大。按照欧洲的经验，大部分猪场也就是100-300头母猪的规模，主要是土地少，劳动力和环保问题比较容易解决。中国真正养猪业的最大发展潜力也应在这个规模。我国人多地少，人口密度又大，不可能给大规模的养殖（例如母猪3000头以上）农场提供足够的土地和环保条件。我国养猪不能照搬美国，那里是地多人少，大规模养殖比较可行，即使这样，美国仍保留不少500头以下母猪规模的猪场。目前有些集团公司到东北和内蒙去剪规模猪场，主要是那里土地辽阔，容易找到地，而且环保压力会小一点，另外是饲料原料便宜。但面对的挑战是保温问题如何有效解决。在美国是南繁中养，例如，美国最大的养猪公司斯密斯菲尔德公司，拥有120万头母猪，它的母猪主要养在南方，断奶后长途运输2000多公里到美国中部的玉米带（也是冬季非常寒冷）去育肥。我们中国可以这样运作吗？要看我们集团公司和实践检验了。

3）新猪舍建筑和国际接轨：随着和欧美交流的增加，我们已越来越认识到科学建猪舍的重要性。自动喂料系统已在新猪场得到认可，甚至老猪场也在投资改建。猪舍环境控制，包括温度，风量调控等，已提上议事日程。正大集团的在建，新建猪舍都将按新标准建筑。中粮集团的猪舍建筑请美国专家坐顾问设计。为了到达环保要求，确保当地政府不会触发猪场，也为了当地老百姓不会再猪场门口抗议，猪粪处理设备的投资已是断然不可少的了。

4）疾病控制：我们目前的猪病是错综复杂，不但当地传统存在的疾病没有得到有效清除，从国外带进来的疾病更是肆掠。我们养猪业的很大分先来自于疾病。所以清除一些病原体在我们养猪健康发展中已是当务之急的事了。像美国已清除了口蹄疫，猪瘟，伪狂犬和血痢。好在国家畜牧业的发展中的五年规划中已有体积类似的内容。我们很多时候是头痛医头，性急乱投医，没有更好从系统上去考虑问题。再加上各种专家和养猪专业人士不同的声音，搞得很多猪场晕头转向。既然欧美在猪病控制方面比较有经验，我们国内同行需要请进来和走出去相结合，学习别国的成功经验。我们的猪病控制理念需要与时俱进。像温氏和正大等大公司已在这方面做了很多工作，他们养猪水平明显高于同行也就顺理成章了。

5）养猪合作公司（社）：欧洲的经验很值得我们借鉴。像丹麦和法国的养猪合作公司都极大地推动了他们家庭农场的发展。从育种，饲料，疾病控制，食品加工，政府关系，市场营销等各个环节，他们都很依赖于合作社的统一而且专业的运作。我国现在各地出现了各种形式的合作社，但大多处在雏形阶段，仍有很多工作要做。我们未来100-300头母猪规模的家庭农场，由于受自身专业水平的限制，更需要依赖合作社。

我们养猪行业正在经历结构的巨大转型，规模化集团化将异军突起，对我们的运作猪场水平也提出了新课题。我们各方面养猪利益相关者都需要跟着转型，这样我们的养猪行业才能和国际接轨，建立我们的竞争优势。

养猪行情变化：

1）3年一周期的模式仍在起作用：我们养猪业很困惑的是行情大起大落，很多人认为是规模程度不够，散户太多，养殖量很难预测。但我认为这是市场经济的内在规律在起作用（养猪利润好时，养猪数量增加，然后供过于求，猪价下跌，养猪减少，猪价又开始上升，周而复始），和规模化程度相关性不大。即使在美国，全球养猪规模化最大的国家，养猪行业仍存在周期性，只不过他们是5年一个周期，3年盈利，2年亏钱。美国养猪盈利好的时候也就是15-20美元每头130公斤的肉猪。行情不好时，也可以亏损30美元每头肉猪，养猪在美国不是高利润行业。但中国的问题是猪价变化幅度大，推波助澜的是我国经常流行一些引起大规模死猪的疾病，再加上中小农户养猪数量变动很大（行情好时大幅增加母猪，而行情差时又很快淘汰母猪），这些都加剧了猪价的震动波幅。

2）目前猪价行情所处的位置：本轮行情从2010年7月开始上升，2011年9月到达最高点，到2015年5月开始亏损，盈利期约是22个月，已经是一轮大行情了。和前一轮大行情很类似。从2007年6月开始到2009年3月结束，也是历时22个月。按理说，今年夏天的猪价应比较低，需要经历1年多（最多1年半）的低谷期。也就是到明年下半年猪价才会明显上升。但是于今年1月开始的仔猪流行性腹泻，导致大量仔猪死亡，我们估计1-4月全国大概为此减少10%仔猪，经6个月的饲养期，7-9的上市肉猪也就要减少10%了，所以，今年夏天的猪价仍然保持在盈利期：今年10月开始，猪价可能又要适当回落了，大家要有心理准备。国家统计数据表明，2011年4月到12月，全国母猪数增加了233万头，增幅是5%。按照我以前的个人判断，在中国母猪数在基准线正负达到5%，猪价就会出现明显反应（上涨或下降）。在美国，只要出现3%的变化，猪价就有明显反应。他们的市场灵敏度比我们高一些。所以，如果今年没有其他外来突发因素（如今夏高热病暴发，明年春季仔猪流行性腹泻再次 大面积流行等），到明年夏天为止，猪价不会太乐观。不过大家也不要太悲观，行情不太可能再回到2009年那么困难了。我饿的理由是（1）2007年的大行情，引起很多人扩大养猪，包括因金融危机，在城里找不到工作，导致很多农民工回家养猪去了，所以，那时的二元母猪最高可以卖到2500元。真是疯狂啊！即使我那时撰文给大家泼冷水，也起不来多少降温的作用。大家拼命的往里冲，结果是可想而知，一年半后，这些新增加的母猪大幅增加了上市肉猪的数量，2009年的行情之悲惨也就可以预期了。（2）2010年开始的这波大行情，大家理智了很多。虽然大部分农场都在扩群，但没有2007年那么疯狂。一方面是外面打工赚钱多了，农民工不太愿意再回农场养猪去了。（3）吸取2007年的教训，盲目冲进去养猪的代价是很高的，尤其是现在猪病很复杂，饲料成本又那么高，吓退了不少中小农户再回来养猪。二元母猪的价格也没有那么飞涨了。可以预期，未来一年肉猪供过于求的现象也不会太过分。所以，猪价变动也会平稳一些。

3）进口猪肉对我们的冲击：往年我们每年的进口量大概在20-30万吨左右。2011年由于猪价太高，影响到CPI快速上升，所以，国家进口了不少猪肉来打压国内的猪价（网上说1-9月就进口了87万吨）。2012年的进口计划是65万吨。我们自己年产猪肉大概是5千万吨，所以官方进口量只占我们产肉量的百分之一点几，看来对我们的猪价影响不会太大。但是世界是平的，现在欧美的猪价远低于我们，目前欧美毛猪价在5元多点人民币1市斤。美国猪胴体的卖价在每斤1美元（相当于6.5元人民币），明显低于我们国内市场。所以，政府可以随时通过进口来调节国内的猪价。我们国内养猪业迫切需要提高我们的养猪水平，靠政府保护国内落后的生产水平总不是长远之计。

4）我们准对目前行情的对策：正如前文所述，我们养猪行业存在3年一个周期，面对低谷期，我们应采取积极主动的对策，不能坐以待毙。为此建议A）及时淘汰年老及繁殖性能低下的母猪，空出栏位补充后备母猪，为下一轮行情做好准备。B）减少商品猪存栏量，降低饲养密度，保证生产性能的高水平。C）密切注意防病工作，绝对要防止重大流行性疾病的爆发。D）高度关注料肉比指标，现在玉米价格不断上涨，给养猪业带来了沉重的压力，我们管理人员很多时候在重点关注把猪养活，但我们同时要把猪养好，务必管理好料肉比的指标。把综合生产指标提高上去，是我们养猪可持续发展的关键。

    外行看热闹，内行看门道。现在外界把养猪投资炒得很热，但我们从业人员必须有清醒的认识和理解，在中国搞养猪，任重而道远。让我们一起参与，见证吧！